Bereidingstijd: ± 30 minuten
Prijs per persoon: € 1,60 – € 2,20
Een heerlijke Hollandse klassieker in een verrassend lekkere vegetarische variant:
Romige aardappel-appelstamppot met gebakken champignons en goudbruin gebakken ui. De combinatie van zachte aardappelen, zoete appels en hartige champignons zorgt voor een warme, volle smaak. Het is een voedzame en betaalbare maaltijd die perfect past bij een koude herfst- of winteravond.
Ingrediënten voor 2 personen
Voor de hete bliksem:
- 600 gram kruimige aardappelen
- 400 gram appels (bij voorkeur half zoet, half friszuur)
- 100 ml melk
- 25 gram boter of margarine
- snufje zout
- snufje kaneel (optioneel)
Voor de topping:
- 250 gram champignons
- 2 middelgrote uien
- 1 eetlepel boter of olie
- peper en zout naar smaak
Optioneel:
- verse peterselie voor garnering
- beetje appelstroop
Kostenindicatie:
- aardappelen: €0,70
- appels: €0,90
- melk, boter en kruiden: €0,35
- champignons: €0,80
- uien: €0,30
Totaal: ca. €3,05 – €4,40 voor 2 personen → €1,60 – €2,20 p.p.
Bereiding
Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in blokjes.
Kook de aardappelen ongeveer tien minuten in licht gezouten water.
Voeg de appelblokjes pas na ongeveer 10 minuten toe, zodat ze zacht worden maar niet volledig uit elkaar vallen.
Snijd ondertussen de champignons in plakjes en de uien in halve ringen. Verhit de boter of olie in een koekenpan en bak de uien rustig goudbruin. Voeg vervolgens de champignons toe en bak deze totdat het vocht grotendeels is verdampt en de champignons mooi bruin kleuren.
Giet de aardappelen en appels af. Voeg melk, boter en eventueel een snufje kaneel toe en stamp alles tot een smeuïge hete bliksem.
Serveer de hete bliksem op een warm bord en schep de gebakken champignons en ui eroverheen. Werk eventueel af met wat verse peterselie.
Waarom dit recept werkt
De combinatie van aardappelen en appels zorgt voor een romige stamppot met een lichtzoete smaak. De gebakken champignons voegen een hartige, bijna vlezige structuur toe, terwijl de goudbruine ui voor extra diepgang zorgt. Daardoor ontstaat een complete maaltijd met weinig ingrediënten en veel smaak.
Duurzaam en bewust
Aardappelen, appels, uien en champignons zijn vrijwel het hele jaar verkrijgbaar en hebben een relatief lage milieu-impact. Door te kiezen voor groenten in plaats van vlees blijft dit gerecht niet alleen betaalbaar, maar ook een bewustere keuze. Bovendien zijn alle ingrediënten eenvoudig verkrijgbaar in vrijwel elke supermarkt.
Tip
-
Houd jij van een iets zoetere Hete Bliksem? Voeg tijdens het stampen een eetlepel appelstroop toe voor extra diepte en een heerlijke herfstige smaak.
-
Maak gerust wat extra stamppot. De volgende dag kun je de overgebleven Hete Bliksem opbakken in een koekenpan, waardoor een heerlijk goudbruin korstje ontstaat.
De vermelde prijzen zijn berekend naar de benodigde hoeveelheden per gerecht voor het totaal aantal genoemde personen. Verpakkingseenheden kunnen groter zijn dan nodig, waardoor de aanschafprijs soms hoger uitvalt. Houdbare producten zoals olie, bloem en kruiden kun je bij een volgend gerecht weer gebruiken!
Meer Informatie, Tips en Aanbiedingen om uw leven wat makkelijker en/of leuker te maken?
Scroll naar boven, of klik helemaal onderaan op Top en kijk in het menu bij: Nuttige Tips, Handige linkjes, Gratis producten of Aanbiedingen en kijk of er iets bij staat waar u wellicht ook iets aan heeft!
Ontvang Gratis onze maandelijkse Nieuwsbrief
Meld u aan voor de Nieuwsbrief en ontvang minimaal één keer per maand gratis een gevarieerde nieuwsbrief met leuke weetjes, handige tips en speciale aanbiedingen. U kunt de nieuwsbrief via de link in de nieuwsbrief op elk moment weer afzeggen.
Reactie plaatsen
Reacties