Recept: Aardappelpuree met doperwten en rookworst

Een klassiek, eenvoudig gerecht dat altijd goed smaakt:

Aardappelpuree met doperwten en rookworst
Een klassiek, eenvoudig gerecht dat altijd goed smaakt: zachte aardappelpuree met zoete doperwten en plakjes gebakken rookworst. Het is een warme, voedzame maaltijd die je in twintig minuten op tafel zet. De combinatie van romige puree en frisse doperwten zorgt voor een lichte, maar toch stevige maaltijd, ideaal voor een drukke doordeweekse avond.

Ingrediënten voor 2 personen

Voor de puree: 600 gram kruimige aardappelen 150 ml melk klontje boter of margarine snufje zout en nootmuskaat

Voor de groente: 250 gram diepvries doperwten 1 kleine ui

Voor het vlees: 1 rookworst (huismerk, vacuüm verpakt)

Optioneel: peterselie of bieslook voor garnering

Kostenindicatie:

aardappelen: €0,70 melk, boter, kruiden: €0,40 doperwten: €0,80 ui: €0,15 rookworst: €1,50 Totaal: ca. €3,55 – €3,80 voor 2 personen → €1,80 – €2,40 p.p.

Bereiding

Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in licht gezouten water in ongeveer vijftien minuten gaar.

Kook de diepvries doperwten pas 5 minuten voordat de aardappels gaar zijn, zodat ze tegelijk klaar zijn. Snipper de ui en bak deze in een klein beetje boter tot hij glazig is. Giet de aardappelen af en stamp ze grof met melk, boter, zout en een snufje nootmuskaat. Roer de gebakken ui erdoor voor extra smaak.

Snijd de rookworst in plakjes en bak deze in een aparte pan tot ze licht krokant zijn aan de randen. Serveer de aardappelpuree met doperwten op een warm bord en leg de rookworst ernaast. Werk eventueel af met wat peterselie of bieslook.

Waarom dit recept werkt

Snel, goedkoop en voedzaam, precies wat je zoekt op een gewone avond. De combinatie van aardappelen en doperwten levert een zachte, romige structuur met een frisse toon. De rookworst zorgt voor hartigheid en maakt het gerecht compleet. Door de doperwten pas op het einde te koken blijven ze mooi groen en behouden ze hun volle smaak.

Duurzaam en bewust

Diepvriesgroenten zijn een slimme keuze: ze worden direct na de oogst ingevroren en behouden hun voedingswaarde. Aardappelen zijn lokaal verkrijgbaar en hebben een lage milieu‑impact. Door slechts één rookworst te gebruiken voor twee personen blijft het gerecht betaalbaar en bewuster qua vleesverbruik.

Tip

1. Houd jij van zoet? Voeg tijdens het koken van de doperwten wat suiker of honing toe, je doperwten worden heerlijk zoet.

2. Maak extra puree, stamp de overgebleven doperwten erdoor en bewaar alles in de koelkast. De volgende dag kun je er eenvoudig een ovenschotel van maken met wat geraspte kaas erover.

De vermelde prijzen zijn berekend naar de benodigde hoeveelheden per gerecht voor het totaal aantal genoemde personen. Verpakkingseenheden kunnen groter zijn dan nodig, waardoor de aanschafprijs soms hoger uitvalt. Houdbare producten zoals olie, bloem en kruiden kun je bij een volgend gerecht weer gebruiken!

Meer Informatie, Tips en Aanbiedingen om uw leven wat makkelijker en/of leuker te maken?

Scroll naar boven, of klik helemaal onderaan op Top en kijk in het menu bij: Nuttige Tips, Handige linkjes, Gratis producten of Aanbiedingen en kijk of er iets bij staat waar u wellicht ook iets aan heeft!

Ontvang Gratis onze maandelijkse Nieuwsbrief

Meld u aan voor de Nieuwsbrief en ontvang minimaal één keer per maand gratis een gevarieerde nieuwsbrief met leuke weetjes, handige tips en speciale aanbiedingen. U kunt de nieuwsbrief via de link in de nieuwsbrief op elk moment weer afzeggen.