Recept: Groentetaart met geitenkaas, veldsla en warme appelcompote

Een feestelijk vegetarisch hoofdgerecht dat zowel warm als fris aanvoelt.

De hartige taart combineert wintergroenten met zachte geitenkaas in een krokante bladerdeegbodem. De lauwwarme appelcompote en frisse veldsla zorgen voor balans op het bord. Een vegetarisch gerecht dat luxe uitstraalt voor een betaalbare prijs.

🛒 Ingrediënten (voor 2 personen)

Voor de groentetaart:

• 4 plakjes bladerdeeg (ontdooid)
• 1 kleine prei
• 1 winterwortel
• 1/2 courgette
• 75 g zachte geitenkaas
• 1 ei
• 1 eetlepel olie
• Zout, peper, tijm

Voor de appelcompote:

• 2 kleine appels
• 1 eetlepel water
• Snufje kaneel
• 1 theelepel suiker (optioneel)

Voor de salade:

• 75 g veldsla
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel azijn
• Zout en peper

Optioneel:

• Gehakte walnoten (1 eetlepel)
• Vers takje tijm of rozemarijn

👨‍🍳 Bereidingswijze

1. Groenten snijden: Snijd prei in ringen, wortel in dunne plakjes, courgette in halve maantjes. Bak 5 min in olie met zout, peper en tijm.

2. Taart samenstellen: Bekleed een kleine ovenschaal of springvorm met bladerdeeg. Klop het ei los, meng met de gebakken groenten en verkruimelde geitenkaas. Giet het mengsel in de vorm. Bak 30–35 min op 200°C tot goudbruin.

3. Appelcompote maken: Schil appels, snijd in stukjes. Kook met water, kaneel en suiker ± 10 min tot zacht. Laat iets afkoelen.

4. Salade maken: Meng veldsla met olie, azijn, zout en peper.

5. Serveren: Snijd de groentetaart in punten, serveer met een schep appelcompote en een handje veldsla. Garneer eventueel met walnoten of een takje tijm.

💶 Ingrediënten en geschatte kosten voor het hele gerecht (voor 2 personen) *:

• Bladerdeeg 4 plakjes: € 0,60
• Prei 1 stuk: € 0,40
• Wortel 1 stuk: € 0,20
• Courgette 1/2 stuk: € 0,30
• Geitenkaas 75 g: € 1,00
• Ei 1 stuk: € 0,25
• Appels 2 stuks: € 0,40
• Veldsla 75 g: € 0,80
• Olie, azijn, kruiden: € 0,15

Totale kosten: ± € 4,10 Kosten per persoon: Bij 2 personen: ± € 2,05

✅ Conclusie

Een vegetarisch kerstgerecht dat feestelijk oogt en heerlijk smaakt. De combinatie van warme groentetaart, frisse salade en zoete appelcompote zorgt voor een uitgebalanceerde maaltijd. En met een prijs onder de €2,50 per persoon blijft er ruimte over voor een dessert of een glaasje feestelijke cider.

Het team van Minimasite.nl wenst u alvast hele fijne feestdagen en smakelijk eten!

De vermelde prijzen zijn berekend naar de benodigde hoeveelheden per gerecht voor het totaal aantal genoemde personen. Verpakkingseenheden kunnen groter zijn dan nodig, waardoor de aanschafprijs soms hoger uitvalt. Houdbare producten zoals olie, bloem en kruiden kun je bij een volgend gerecht weer gebruiken!

Meer Informatie, Tips en Aanbiedingen om uw leven wat makkelijker en/of leuker te maken?

Scroll naar boven, of klik helemaal onderaan op Top en kijk in het menu bij: Nuttige Tips, Handige linkjes, Gratis producten of Aanbiedingen en kijk of er iets bij staat waar u wellicht ook iets aan heeft!

Ontvang Gratis onze maandelijkse Nieuwsbrief

Meld u aan voor de Nieuwsbrief en ontvang minimaal één keer per maand gratis een gevarieerde Nieuwsbrief met leuke weetjes, handige tips en speciale aanbiedingen. U kunt de Nieuwsbrief via de link in de Nieuwsbrief op elk moment weer afzeggen.